Comment on cherche un restaurant à Lyon
Sur Google Maps, depuis un téléphone, souvent à moins de cinq cents mètres et pour le soir même : « restaurant près de moi », « bouchon lyonnais ouvert maintenant », « restaurant italien Lyon 6 terrasse ». Google répond par le pack local, trié par proximité, pertinence et réputation. Une part plus faible cherche une occasion sur Google classique : « brunch Lyon dimanche », « restaurant groupe 30 personnes », « privatisation restaurant Lyon anniversaire ». Les deux parcours ne se travaillent pas avec les mêmes outils.
La fiche Google : le travail de chaque semaine
Catégorie principale exacte — « Bouchon lyonnais », « Restaurant italien », « Brasserie » —, secondaires pertinentes ; horaires exacts avec fermetures hebdomadaires et congés ; menu renseigné dans la fiche ; attributs — terrasse, réservation, végétarien, accessible ; lien de réservation ; photos des plats et de la salle ajoutées chaque semaine ; publications hebdomadaires — plat du jour, nouvelle carte, événement ; questions-réponses remplies. Une fiche tenue chaque semaine passe devant les fiches figées du quartier en quelques mois. Le travail prend une demi-heure par semaine ; c’est la demi-heure la plus rentable de la semaine.
Les photos : vraies, récentes, prises dans la salle
Aucune image de banque : les clients reconnaissent un plat qui n’est pas le vôtre. Les photos qui comptent : cinq ou six plats de la carte, la salle en service et vide, la terrasse, l’équipe, la façade. Elles sont prises en lumière naturelle, au téléphone, avec trois règles simples, et renouvelées à chaque changement de carte. Google montre les photos les plus récentes en premier ; une fiche sans photo depuis un an paraît fermée.
Les avis : répondre à tous, dans la journée
Un restaurant reçoit des avis sans les demander ; la question est d’y répondre. Tous, dans la journée : un remerciement court pour les positifs, une réponse calme et factuelle pour les négatifs, avec une invitation à revenir ou à échanger. Les clients lisent les réponses. Une carte sur la table ou un mot sur l’addition rappelle que la fiche existe, sans contrepartie. Un avis manifestement faux se signale ; un avis sincère se traite.
Le site : la carte, les horaires, la réservation
Le site répond à trois questions en dix secondes sur un téléphone : qu’est-ce qu’on mange — une carte en texte lisible, pas un PDF —, est-ce ouvert — des horaires synchronisés avec la fiche —, peut-on réserver — un module relié à votre outil. Une carte périmée est la première cause de déception ; le site est conçu pour qu’elle se mette à jour en cinq minutes depuis le téléphone. Le reste — l’histoire, le chef, les fournisseurs — vient ensuite.
Brunch, groupes, privatisation : les pages qui se cherchent sur Google classique
« Brunch », « groupes et privatisation », « repas d’entreprise », « anniversaire », « terrasse », « menu de Noël » : chaque page répond à une recherche précise sur Google classique, avec des photos, des formules, un formulaire de demande. Lancées un ou deux mois avant leur saison, elles produisent des demandes de forte valeur que la fiche seule ne capte pas. C’est la partie du référencement d’un restaurant qui se joue sur le site.
Les requêtes de quartier et de type de cuisine
« Restaurant Brotteaux », « bouchon Croix-Rousse », « restaurant japonais Part-Dieu », « restaurant terrasse Confluence » : les clients cherchent par quartier et par type de cuisine autant que par proximité. La catégorie exacte de la fiche répond au type ; le site répond au quartier par une page « le restaurant » qui nomme le quartier, ses repères et son accès, et par les pages d’occasion qui le mentionnent. Un restaurant qui figure dans les guides de son quartier et dont la fiche porte la bonne catégorie apparaît sur ces requêtes sans effort supplémentaire.
Les guides, la presse et les plateformes
Le Petit Paumé, Le Petit Bulletin, les guides gastronomiques, la presse locale, l’office de tourisme, les plateformes de réservation : autant de citations qui renforcent la fiche et amènent des clients, à condition que le nom, l’adresse, les horaires et le lien de réservation y soient identiques. Un restaurant qui a changé d’horaires et ne les a mis à jour que sur sa fiche envoie des clients devant une porte close depuis un guide.
Instagram et Google : qui fait quoi
Instagram fait envie ; Google Maps fait venir. La plupart des restaurateurs consacrent leur énergie au premier et négligent le second, qui produit les tables. Les photos publiées sur Instagram alimentent la fiche Google, les événements annoncés sur les réseaux ont leur page sur le site, et le site est ce vers quoi tout renvoie pour la carte et la réservation. Remettre cet ordre est souvent le premier gain, et il ne coûte rien.